「風と光 有機豆鼓醤(トウチジャン) 180g×12個セット」は、豆板醤が大豆を原料にしているのに対し、豆鼓?は黒豆を発酵させて豊かな旨味と甘みを出しています。中華料理のおいしさを引き立たせるために活用される調味料です。