「しまだそば 400g」は、国内産小麦粉、そば粉を原料に、天塩、アルカリイオン水を加えて練り上げ、じっくり熟成させ、一束一束ていねいに仕上げました。しまだ式とは、文金高島田（上品な髪の結い方）と型が似ていることからつけられたものです。（両端を裁断していない事）
