「川上さんの三年番茶 薪火寒茶 120g」は、特別栽培茶を二段薪火焙煎した香り高く、まろやかな甘みの番茶です。農薬や化学肥料を使用せず、2年以上生育した茎と葉を晩秋から冬にかけて収穫し、薪火でていねいに焙じた後、半年以上ねかせ、さらに薪火で焙じた「二段薪火焙煎」仕上げです。一般には春先～夏にかけて煎茶用の葉を摘む時期のものを用いて番茶となりますが、本品は晩秋～冬にかけてより充実した葉と茎を刈り取り原料とするのが特徴です。
