紀州南高梅　つぶれ梅(ハチミツ入り)　2Kg 【ふみこ農園】

紀州南高梅　つぶれ梅とは？　

つぶれ梅とは？
紀州南高梅を使用し、本来の低塩梅干しよりも塩分を抑え、はちみつを加える事で大変口当りがよく、食べやすいお味に仕上げた、はちみつ入りのつぶれ梅です。

南高梅は皮が薄く、肉厚なので、大きな樽でじっくり漬け込む際に、樽の下の方の梅が、上の方からの重みで皮が破れたり、 実がつぶれてしまったりするのです。 多少見た目が悪くても、 お味は同じ！ 南高梅のつぶれ梅は、 ご家庭用にとってもお得な梅干しです。

原材料は全て紀州南高梅のみ

梅干しの中でも名高い「紀州南高梅」は、種が小さく、皮が薄くて果肉はた～っぷり！ そのた～っぷりの果肉は、とろけるほどまろやかで、梅干しにするには最適な品種と言われています。

樹上で黄色く完熟し自然落下したものだけを使用

収穫の時期は毎日、朝、昼、晩とネットの上に落下 した梅を一粒一粒手で拾う作業が続きます。 大変な作業ですが、こうして自然落下した梅を使用する事で、ぼってりとした、やわらかい梅干しが出来上がるのです。

紀州南高梅を天日干し

三日三晩と言われますが、梅の状態をみながら長年の経験で丁度いい干し具合に仕上げます。 指でつまむとほら！ 皮が破れそうにやわらかくなります。

見た目は、イマイチでも味は一緒

こんなに皮が薄くてやわらかい南高梅だからこそ・・・ 大きな樽で調味する際、樽の下の梅は重さに耐え切れず、 つぶれたり、皮が破れてしまったりするのです。

多少見た目が悪くても、お味は同じ！ お買得でしかもおいしいです♪