まるごと!!つばめの巣　【シンギー】

つばめの巣とは

燕の唾液には、糖質の一種「シアル酸」が多く含まれています。「 シアル酸」とは糖鎖を構成する糖質の一種で、摂取が非常に困難なです。
世界三大美女の楊貴妃が、、つばめの巣を好んで食されたと言われるくらい、古来から中国の宮廷料理として、つばめの巣の効能が言い伝えられています。 つばめの巣の成分は水溶性タンパク質が60％、多種のアミノ酸（シアル酸）と水分が10％、他に繊維質、炭水化物と少量の脂質、更にカルシウム、ビタミンB1、カリウム、リン、ヨウ素などのミネラルも含まれています。

お召し上がり方法（ゼリーの作り方）

１．一袋(2g)のツバメの巣をたっぷりのきれいな水に3時間以上(冬場など気温が低い場合は一晩)浸します。 ２．浸していた水200CCと戻したツバメの巣を鍋に移し、かき混ぜながら弱火で煮ます。
３．途中お好みにより、スプーン大さじ１杯の砂糖やはちみつ等を加え、全体量がはじめの3分の1程度になるまで煮詰めたら火を止めます。
４．鍋をぬれフキンの上に置き、あら熱を取って、5、6個の清潔な容器に小分けしてラップをかけ、冷蔵庫で冷やします。
５．ゼリー状に固まったら、なるべく早くお召し上がり下さい。