アルガンドール グルメ （アルガンオイル） 250ml 【アンコールアン】
「アルガンドール グルメ 250ml」は、モロッコ南西部地域のにしか存在しない木 アルガンツリーの果実の種子からつくられる、天然100％のアルガンオイルです。アルガンオイルは、アルガン果実30kgからわずか1リットルしか採油されない希少なオイルです。機械による圧搾は熱を伴うため、アルガンオイルの酸化を招いてしまいますので、昔ながらの手搾りにこだわりました。アルガンドールのアルガンオイルは、世界最大のオーガニックフェアBiofachにて2005年最優秀商品賞を受賞し、その品質の高さが評価されました。
アルガンドール（アルガンオイル）は、送料無料です。
商品名 |
アルガンドール グルメ （アルガンオイル） |
|---|---|
| 内容量 | 250ml |
| メーカー名 | アンコールアン |
| 定価 | 9,800円（税込）/1本 |
| 販売価格 | 9,800円(税込)/1本 （送料無料） |
| 原材料 | アルガン種子油 |
| 原産国 | モロッコ |
| ご使用方法 | 100％天然・ピュアオイルです。酸化防止剤等は一切加えておりません。オイルの酸化を防ぐ為、開封後はお早めにご使用ください。 〔ご使用方法詳細は、下記記載〕 |
| 保管方法 | キャップをしっかりと閉め、直射日光を避け冷暗所で保存してください。 〔冷蔵庫の保管について〕 長期間保存する際は、冷蔵庫で保管してください。なお冷蔵保存は温度が低いため、成分の一部が沈殿し固まります。使用する際は常温に戻してからお使いください。 |
| 注文数 | 通常価格 | 割引価格 | 商品総額 | 獲得ポイント | 買い物ボタン |
|---|---|---|---|---|---|
| 1本 | 9,800円 | 送料無料 | 9,800円/1本 | 98ポイント |  |
モロッコ伝統の高品質アルガンオイル 「アルガンドール」
アルガンオイルとは？
アルガンオイルは、モロッコ南西部地域のサハラ砂漠だけにしか存在しない木 アルガンツリーの果実の種子からつくられる植物オイルです。アルガン果実30kgからわずか1リットルしか採油されない希少なオイルです。
アルガンオイルには、オレイン酸が半分以上含まれており、必須脂肪酸が30％以上含まれています。またオリーブオイルに比べてビタミンEが２～３倍多く含まれています。
アルガンの樹
アルガンの樹は、モロッコの南西部にしか生育しない非常に希少なものです。一時期絶滅の危機を迎えたアルガンの森は、ユネスコの生物圏保護区に指定され、現在も保護されています。
アルガンの樹にはトゲが多く、人が登り実を取ることは困難です。また、アルガンの樹はモロッコ国王の所有物であるため、樹に実っているアルガンの実を取ることは許されておらず、村人は実が自然に落ちるのを待っています。
アルガンオイルができるまで
★手搾りにこだわったアルガンオイル
集めたアルガンの実は、いったん乾燥させられて保管されます。アルガンオイルを採油するときに、実を向き種を取り出します。
取り出した種は非常に硬く、その実を食べることはできません。
現地の先住民ベルベル族は、石をうまく使い種を割ります。 割った種のなかには、仁と呼ばれる白い核が含まれています。きれいに割られた種から仁を取り出していきます。
アルガンオイルは、この仁を絞ることで採油します。
伝統的な方法では、石臼を用いて実を絞ります。機械による圧搾は熱を伴うため、アルガンオイルの酸化を招いてしまいます。絞られたオイルは研究所に運ばれ、モロッコ・ドイツの厳しい品質検査を経た後、国外へ運ばれます。
アルガンオイルの使い方いろいろ
料理のグレードアップに
アルガンオイル少量を、バケットにつけて／アイスクリームにトッピングして頂きますと、アルガン本来の風味をお楽しみ頂けます。ドレッシングやソース、シロップなど、ブレンドの工夫で幅広く用いることができます。
飲むオイルとして
アルガンオイル少量をスプーン・小皿等に取り、そのままお召し上がりください。
アルガンオイルの料理例
仔羊のローストピリ辛ソース【材料/4人分】
【ソース】
① アルガンオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20cc
② エシャロット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
③ 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
④ 白ワインヴィネガー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60cc
⑤ フォン（だし汁） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180cc
⑥ パセリみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8ｇ
⑦ アリッサ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10ｇ
⑧ コルニションみじん切り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18ｇ
②エシャロットは1mmにスライスしてしんなりするまでソテーする。③白ワインと④白ワインヴィネガーを加えて半量になるまで煮詰める。
⑤・⑥・⑦・⑧フォン・コルニション・アリッサ・パセリのみじん切りを加え、最後に①のアルガンオイルを風味付けに入れて仕上げる。
☆☆アリッサとは？・・・アリッサはとても辛い真っ赤な調味料で、クスクスをはじめとするモロッコ・チュニジア料理には欠かせません。しかし、辛いだけではないのがアリッサの魅力です。
唐辛子に、にんにく、キャラウェイ、コリアンダー、天然塩をあわせて練り上げているので、唐辛子の辛味に負けないほどの豊かな香りと味わいがあり、日本の味噌や醤油のようにあらゆる料理に使われます。
【食材】
① 仔羊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・600ｇ
② トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(中位)
③ 黄ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(中位)
④ パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(中位)
⑤ ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個(中位)
⑥ ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本(中位)
※①仔羊に塩コショウをしフライパンで焼き色を付ける。②トマトに塩を振って①の仔羊とともに200℃のオーブンで20分間ロースロした後、10分間寝かして余熱を冷ます。
③・④・⑤のピーマン・パプリカ類⑥のズッキーニを各1/4にカットし、フライパンでソテーする。
【食材】・【ソース】を写真のように盛り付けて出来上がり。
ソースに辛みのあるアリッサと、酸味のあるコルニションを加え、仕上げにアルガンオイルを入れることで、味のバランスもとれて、仔羊をおいしく食べられます。
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